玄米にごま塩を掛けるというのは相性抜群の組合せで、玄米に不足しているミネラル・カルシウム・ビタミン等を補ってくれるので栄養バランスが良くなります。

また、ごまには抗酸化作用があり、肝臓の機能を改善して老化防止に役立ったり、鉄分やミネラル・食物繊維を豊富に含むので便秘・貧血の方にも良いです。
 

ごま塩の作り方

ごま塩は質の良い黒ゴマと塩を作って手作りするのがオススメです。

①黒ごまと塩の割合は８：２
②温めたフライパンに塩をいれます。弱火で少し色が変わるまでいります。
③すり鉢に②の塩をいれ細かくすりつぶします。
④温めたフライパンにごまを入れ弱火でいためパチパチいって香りがたつまでいります。
⑤ごまと塩を混ぜて軽くすって完成です。

なお、御飯のおかずとして梅干しもＯＫですが塩分摂り過ぎを防ぐために梅干しとごま塩を一緒に食べるのは控えましょう。