玄米の栄養価・効果はどれぐらい？
七号食を実践するにおいて玄米ってどれほど優れているのか気になる方も多いと思います。
ここでは玄米の栄養価や期待される効果に関して説明していきたいと思います。
白米と比べてカロリーはほぼ同じだけど栄養価は数倍以上！
下記成分表を見てもわかる通り玄米は白米とカロリーがほぼ同じ（むしろ少ない）にも関わらず白米と比べて数倍以上の豊富な栄養素が含まれていることがわかります。
| 栄養比較 | 白米100ｇ | 玄米100ｇ | 玄米の栄養比率 |
|---|---|---|---|
| エネルギー | 356Kcal | 350Kcal | 98% |
| たんぱく質 | 6.1g | 6.8g | 112% |
| 脂質 | 0.9g | 2.7g | 300% |
| 炭水化物 | 77.1g | 73.8g | 96% |
| 灰分 | 0.4g | 1.2g | 300% |
| ナトリウム | 1mg | 1mg | 100% |
| カリウム | 88mg | 230mg | 261% |
| カルシウム | 5mg | 9mg | 180% |
| マグネシウム | 23mg | 110mg | 478% |
| リン | 94mg | 290mg | 309% |
| 鉄 | 0.8mg | 2.1mg | 263% |
| 亜鉛 | 1.4mg | 1.8mg | 129% |
| 銅 | 0.22mg | 0.27mg | 123% |
| マンガン | 0.8mg | 2.05mg | 256% |
| ビタミンE | 0.2mg | 0.3mg | 150% |
| ビタミンB1 | 0.08mg | 0.41mg | 513% |
| ビタミンB2 | 0.02mg | 0.04mg | 200% |
| ナイアシン | 1.2mg | 6.3mg | 525% |
| ビタミンB6 | 0.12mg | 0.45mg | 375% |
| 葉酸 | 12μg | 27μg | 225% |
| パントテン酸 | 0.66mg | 1.36mg | 206% |
| 食物繊維（水溶性） | – | 0.7g | |
| 食物繊維（不溶性） | 0.5g | 3.0g | 600% |
現代人に不足しがちな栄養素が豊富
ビタミンＢ、ビタミンＥ、カルシウムやミネラルなど現代人に不足しがちかつ重要な栄養素が多く含まれています。
精白米と違い、胚芽やぬかの層がついており、そららには非常に優れた栄養素が含まれているというわけです。
強力な排毒効果
玄米は食物繊維をはじめ有害物質を外に出す力が優れています。
その結果、便秘が解消効果や、体の老廃物を排出することでデトックス効果もあります。
また、当然ながら脳が働くために必要な炭水化物もしっかりと含まれているわけですから、主食としては非常に優れたものになっています。
